Ein elektrochemisches Messgerät weist kleinste Glutenmengen direkt vor Ort nach. Das tragbare System soll Restaurants und der Lebensmittelindustrie helfen, sichere Speisen für Menschen mit Zöliakie anzubieten.

Die Fußball-WM in Nordamerika lässt Deutschlands Brauereien kalt – zu weit weg, zu spät angesetzt, zu wenig Public-Viewing. In einem ohnehin schrumpfenden Markt hoffen die Hersteller vor allem auf den Einzelhandel.

Wer an Zöliakie leidet, verlässt sich auf das „glutenfrei“-Label – doch reichen die üblichen Tests aus? Eine Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München zeigt, dass massenspektrometrische Verfahren Zöliakie-aktive Peptide aufdecken, die ELISA-Standardtests nicht erfassen.

Was in der Milch- und Tofuproduktion als Abfall endet, könnte bald Kohlendioxid aus der Atmosphäre filtern. Forschende der ETH Zürich zeigen, dass Proteinkügelchen aus Lebensmittelresten CO₂ effizienter binden als bisherige Verfahren – bei einem Bruchteil des Energieaufwands.

Nach der Fusion mit DMK könnte Arla Foods bald Europas größte Molkerei sein – doch am Standort Pronsfeld brodelt es. Trotz glänzender Geschäftszahlen lehnen die Beschäftigten das magere Lohnangebot der Arbeitgeber ab und treten in den Warnstreik.

Wo trinkt Deutschland was – und wann? Der Schnelllieferdienst Flink gibt Einblick in seine Bestelldaten des Sommers 2025. Die Erkenntnisse reichen von der Fanta-Dominanz im Osten bis zum überraschenden Befund, dass klassisches Pils ein Wintergetränk ist.

Die Fußball-WM in Nordamerika lässt Deutschlands Brauereien kalt – zu weit weg, zu spät angesetzt, zu wenig Public-Viewing. In einem ohnehin schrumpfenden Markt hoffen die Hersteller vor allem auf den Einzelhandel.

Der dänisch-schwedische Konzern Arla und das deutsche Milchkontor DMK sind offiziell fusioniert. Die neue Genossenschaft vereint fast 29.000 Beschäftigte und verarbeitet jährlich rund 19 Milliarden Kilogramm Milch.

Neue Schraubenpumpe verbindet Leistungsstärke mit ökologischer Verantwortung. Dank geringerem Energieverbrauch, saubereren Abgase und einem Geräuschpegel, der den Einsatz direkt am Produktionsort erlaubt, eignet sie sich besonders für die Lebensmittelproduktion.

Um die Haftungseigenschaften von Lebkuchen und Keksen auf dem Backband exakt zu steuern, investierte Heinrich Schulze Ladencafé in ein maßgeschneidertes Sprühbeölungssystem von Technotrans.

Thermische Nachverbrennungsanlagen reinigen die ölhaltige Abluft industrieller Frittierlinien – bislang auf Erdgasbasis. Ein aktuelles Praxisprojekt zeigt, dass die Umrüstung auf grünen Wasserstoff technisch möglich ist und den Weg zur CO₂-neutralen Produktion ebnen kann.

Zentrifugen zu produzieren, erfordert hohen Einsatz von Material, Energie und fachlichem Know-how. Ihr Potenzial ist deshalb zu wertvoll, um es nur einmalig zu nutzen. Centrimax Winkelhorst Trenntechnik aus Köln macht seit über 40 Jahren vor, wie Recycling und Upcycling – und damit Nachhaltigkeit – in der Industrie konsequent funktionieren.

Forscher wollen es hinbekommen, dass die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln direkt im Supermarkt gecheckt werden können ...

Am Fraunhofer-Institut für Chemische Technologie (ICT) in Pfinztal widmet man sich kunststofftechnisch derm Recycling von Verpackungen ...

Schokolade mit ganzen Haselnüssen ist bei vielen Verbrauchern sehr beliebt. Doch schon eine ranzige Nuss kann das Essvergnügen deutlich trüben. Um solche Erlebnisse, oder gar versteckten Schimmelbefall, zu vermeiden, haben Fraunhofer Forscher ein neues Analysesystem entwickelt. Ihr miniaturisierter Gaschromatograph soll Schimmel und Ranzigkeit anhand von leicht flüchtigen Substanzen (VOCs) erkennen.

Wer an Zöliakie leidet, verlässt sich auf das „glutenfrei“-Label – doch reichen die üblichen Tests aus? Eine Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München zeigt, dass massenspektrometrische Verfahren Zöliakie-aktive Peptide aufdecken, die ELISA-Standardtests nicht erfassen.

Pixelgenaue Temperaturregelung beim Formen und Siegeln reduziert den Materialeinsatz um bis zu 50 Prozent auf der neuen Tiefziehverpackungsmaschine von Multivac. Selbst häufige Produktwechsel sind schnell gemacht.

Neue Schraubenpumpe verbindet Leistungsstärke mit ökologischer Verantwortung. Dank geringerem Energieverbrauch, saubereren Abgase und einem Geräuschpegel, der den Einsatz direkt am Produktionsort erlaubt, eignet sie sich besonders für die Lebensmittelproduktion.

Am Ende der Verpackungslinie war Handarbeit lange der Standard – bei der Privatmolkerei Bauer übernimmt das nun ein Cobot. Installiert wurde eine flexible Palettieranlage, die nahtlos in den laufenden Betrieb integriert wurde.

Das neue Apiro-Spindelhubgetriebe von Igus besteht aus Hochleistungskunststoff, aber hat ein Zinkdruckguss-Gehäuse. Die wartungsfreien, flexibel einsetzbaren Hybridgetriebe eignen sich auch für raue Umgebungen. 

Am Ende der Verpackungslinie war Handarbeit lange der Standard – bei der Privatmolkerei Bauer übernimmt das nun ein Cobot. Installiert wurde eine flexible Palettieranlage, die nahtlos in den laufenden Betrieb integriert wurde.

Zentrale Schaltschränke brauchen Platz, erhöhen den Verkabelungsaufwand und erschweren modulare Maschinenkonzepte. Die Gerhard Schubert GmbH setzt daher auf die neueste Generation schaltschrankloser Antriebstechnik von Bosch Rexroth und steigert damit Modularität, Integrationsgrad und Flexibilität seiner Maschinen.

Verpackungsmaschinen müssen höchste Leistung, kompaktes Design und Nachhaltigkeit vereinen. Lenze liefert dafür die passenden Antriebs- und Automatisierungslösungen – vom sensorlosen Motor bis zur Non-Stop-Robotik. 

Fion Energy hat eine intelligente Stromspeicher-Lösung entwickelt, mit der Unternehmen Energieeinsatz und -kosten nachhaltig optimieren und Preisunterschiede am Strommarkt profitabel nutzen können. 

Nur eine reibungslos und durchgängig funktionierende Logistik im Lager garantiert eine hohe Qualität und Verfügbarkeit von Kühl-, Tiefkühl- und Trockenprodukten. Denn die heterogenen Lebensmittel müssen nicht nur konform zu Bestimmungen und Auflagen eingelagert werden, die kompletten Prozesse sollten wirtschaftlich, sicher und transparent gestaltet sein. Hier kann die Automatisierung der innerbetrieblichen Materialflüsse und der Lager- und Kommissionierprozesse eine Lösung sein.

Die Kombination aus innovativen Fördertechnologien, hygienischem Design und digitalen Services von Habasit ermöglicht es Unternehmen, ihre Produktions- beziehungsweise Verpackungsprozesse nachhaltig zu optimieren. Besucher der Interpack (7. bis 13. Mai, Düsseldorf) können sich vor Ort von den Vorteilen der neuen Technologien überzeugen.

Mit „Dancing with Robots“ demonstrierte Trapo auf der Fachpack seine Entwicklung vom Fördertechnik-Hersteller zum gefragten Automatisierungsexperten. Das Unternehmen aus Gescher-Hochmoor präsentierte intelligente Roboterlösungen und KI-gestützte Software für die Intralogistik.

Ob Dose, Kiste, Croissant oder Hähnchenschenkel – all diese Formen müssen in der Lebensmittelindustrie bewegt werden – und das am besten von ein und derselben Maschine. Eine mögliche Lösung dafür sind weiche und modulare Vakuum-Greifer, die sich flexibel verschiedenen Formen anpassen können.

Was in der Milch- und Tofuproduktion als Abfall endet, könnte bald Kohlendioxid aus der Atmosphäre filtern. Forschende der ETH Zürich zeigen, dass Proteinkügelchen aus Lebensmittelresten CO₂ effizienter binden als bisherige Verfahren – bei einem Bruchteil des Energieaufwands.

Thermische Nachverbrennungsanlagen reinigen die ölhaltige Abluft industrieller Frittierlinien – bislang auf Erdgasbasis. Ein aktuelles Praxisprojekt zeigt, dass die Umrüstung auf grünen Wasserstoff technisch möglich ist und den Weg zur CO₂-neutralen Produktion ebnen kann.

BASF erweitert das zertifiziert kompostierbares Ecovio-Portfolio um neue Typen und arbeitet in puncto Recycling von faserbasierten Systemen mit UPM zusammen ...

Das Start-up Palprint aus Paderborn will eine Alternative zu den üblichen 1-Weg-Verpackungen in der Logistik schaffen – mit exakt passenden, additiv gefertigten Verpackungen aus recyceltem PET.